El valor alternativo de la producción de algarroba

En medio de la lucha contra el cambio climático y pese a las continuas adversidades para la obtención de agua, “el algarrobo es una opción alternativa visible al cultivo en todo el Mediterráneo”. La información fue facilitada por Miguel Ángel Domene Ruiz, responsable de nutrición y salud de la estación en fase de prueba Cajamar. Domene explica que este árbol, cultivado tradicionalmente en la zona y que en este momento se está recobrando paulatinamente (tras décadas en las que la producción de su fruto apenas rondaba las 1.000 toneladas anuales, hoy más de 3.000 toneladas en la Región de Murcia) ahora se perfila como un modelo en zonas degradadas sin elementos hídricos ”. Meses atrás, estas páginas de AGRO retomaron el creciente interés del campo por la recuperación de este cultivo, eminentemente por el riesgo de diversos estudios y estudios que demuestren sus buenas cualidades.

En un producto anunciado el pasado mes de mayo por el servicio de innovación de Cajamar, Domene Díaz dice sobradamente que su fruto, el “algarrobo”, consiguió cambiar el prestigio que teníamos y ya no es la desnutrición. previamente designado a animales premeditados a la alimentación. El químico añade que “el día de hoy tiene el prestigio de los” superalimentos “repletos de características, todo ello avalado por estudios científicos.

El investigador asegura que se trata de “una clase muy valorada por su composición nutricional y saludable, como vimos en estudios completados en los centros experimentales del Conjunto Cooperativo Cajamar”, que cuenta con estaciones de prueba en El Ejido (Almería) y Paiporta (Valencia). . )). En este trabajo se comprobó que “se presenta como una fruta capaz para la opción alternativa como fuente de proteína vegetal”, y como “una aceptable fuente de fibra”. También puede ser un increíble potasio, calcio y hierro, aparte de un alimento bajísimo en sodio. El texto destaca sus características quimiopreventivas, inmunosupresoras e incluso antidiabéticas, por lo que “la algarroba está en la base de toda pirámide alimentaria”, afirma.

“Como conclusión”, dijo el especialista, “tenemos la posibilidad de decir que estamos hablando de una cepa ‘top’ en modelos bioeconómicos sostenibles”.

Fuente La Verdad de Murcia

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