Los tomates sólidos dan un gusto increíble

Los tomates crecen en contenedores en un callejón.

Para evaluar las mejores variedades, planté docenas de plantas en contenedores en mi garaje.

Fotografía de Craig LeHoullier: Fotografía de Kip Dawkins

¿De qué forma hallas tomates que prosperan en espacios mucho más pequeños, pero producen frutos rebosantes y exquisitos? La mayor parte de las variedades de reliquias familiares medran altas y generan una maraña de enredaderas rebeldes. Y para conseguir una cosecha significativa, debe emplear contenedores grandes, con una aptitud de por lo menos 10 galones.

Para hallar una solución, empecé a trabajar hace 10 años con una amiga australiana, Patrina Nuske Small. El resultado es el Dwarf Tomato Breeding Project, una colaboración global, de código abierto y completamente facultativa. Estoy muy feliz con el trabajo de nuestros voluntarios, quienes han desarrollado 60 nuevas variedades que en este momento son ofrecidas por un puñado de increibles pequeñas empresas de semillas.

Me gustan mucho las estadísticas, conque aquí existen algunas cantidades: 260 personas formaron parte de este proyecto en 14 países y 45 estados de los USA. La frase “código abierto” quiere decir que hicimos el emprendimiento abiertamente y discutimos nuestros métodos y desenlaces en un lugar de jardinería gratuito. En el momento en que acabamos, identificamos una compañía de semillas digna para llevar a cabo la presentación y les hemos proporcionado suficientes semillas para comenzar. De hecho, formamos parte de un caso de muestra de jardinería desinteresada.

Los tomates enanos crecen en fardos de paja

En el momento en que utilizo el término “enano” para describir nuestros tomates, no me refiero al tamaño de la fruta, sino a la altura de la planta. Entre las 60 variedades, hay variedades que producen tomates que pesan hasta medio kilo cada una. Hicimos variedades en forma de corazón y tomates de todos los colores imaginables, dentro rayas y espirales. En 2015, planté las primeras 36 versiones en mi garaje con fardos de paja; los resultados fueron sensacionales y los tomates que recogí fueron algunos de los más deliciosos de todo nuestro jardín. Lo inmejorable es que estas variedades prosperan en contenedores de 5 galones y solo necesitan un palo corto o una jaula de tomate corta para mantenerlas bajo control. Además de esto, no es necesaria la poda.

Visite el sitio del emprendimiento para conseguir mucho más información sobre el proyecto, incluyendo una lista completa de variedades y especificaciones. Si bien muchas variedades son vendidas por otras compañías de semillas, la lista mucho más reciente de proveedores de semillas incluye Victory Seeds, Tatiana’s TOMATObase y Heritage Seed Market.

En lo que se refiere a algunos de mis favoritos, me chifla el sabor dulce y el tono amarillo brillante de Dwarf Sweet Sue; el enorme enano Mr. Neve con un gusto prácticamente a marfil; y Rosella Purple, que se ve y sabe a Cherokee Purple.