Brócoli, Brassica oleracea var. italica / Brassicaceae

El brócoli es una verdura de la familia de las coles. Su consumo está en incesante aumento, ya que es un alimento saludable que permite más preparaciones. Tiene un gusto interesante y es rico en vitaminas y minerales, aparte de ser bajo en calorías.

El consumo de brócoli puede contribuir a quienes padecen estrés o nervios. Es una fuente importante de hierro para las mujeres a lo largo de la regla y contribuye a reducir la presión arterial.

El brócoli es una verdura de la familia de las coles. Su consumo está en constante aumento, puesto que es un alimento saludable que permite más preparaciones. Tiene un gusto agradable y es rico en vitaminas y minerales, aparte de ser bajo en calorías.

El brócoli es un cultivo originario de Italia. Forma parte a la familia de las coles, Brassica oleracea var. itálica. Es una planta muy similar a la coliflor, aun hay autores que las consideran de la misma pluralidad.

Su cultivo se va extendiendo día a día, pues es fácil de preparar y es saludable. Se puede consumir de diversas formas, así sea gratinado, al vapor o como guarnición en todo tipo de platos, e inclusive crudo acompañado de salsas o quesos.

Las variedades de brócoli más consumidas son el tipo verde de Calabria, si bien también existe el tipo Romanesco, considerado por ciertos autores como un tipo de coliflor, y el tipo Veronés.

Es un alimento rico en vitaminas, especialmente vitamina C y vitamina A. Contiene fibra, calcio, hierro y potasio. Además es bajo en calorías y grasas, por lo que se aconseja en dietas de adelgazamiento.

El brócoli es una planta similar a la coliflor. De la misma en este, la parte consumida son las flores antes de abrir, las cuales se agrupan en inflorescencias formando bolas más irregulares y abiertas que en el caso de la coliflor. En este caso el color puede ser verde oscuro, azulado o violeta según la variedad.

El brócoli pertenece a la familia de las coles y está íntimamente relacionado con la coliflor. Es una planta de tallo corto que forma numerosos gránulos por norma general verdes, que consisten en botones florales muy desarrollados.

El brócoli forma parte a la familia Brassicas y su nombre científico es Brassica oleracea var. itálica. Es una especie muy próxima a la coliflor, y ciertos autores aun las consideran de exactamente la misma pluralidad, y en algunos casos su diferenciación no es fácil. Un caso de muestra de esta contrariedad está en el dialecto romano, que ciertos autores consideran un tipo de brócoli al paso que otros lo ubican en el grupo de las coliflores.

Esta planta tiene un tallo corto y carnoso, las hojas son de color verde obscuro y rizadas. Se identifica por la formación de masas globulares de botones florales muy desarrollados tanto en el tallo principal como en las axilas de las hojas. Estas masas de inflorescencia son de color verde, gris o morado. Ciertas variedades de brócoli solo generan yemas laterales y se conocen como “brotes”.

Las flores son amarillas y aparecen en racimos. La cabeza que forma es irregular y abierta.